栄養課ブログ✿お弁当

こんにちは栄養課です。

今月のブログはお楽しみ弁当です❀❀

毎月、季節に因んだ料理をテーマに栄養課スタッフが交互に担当しています。

担当者は、メニューの考案、お品書きのイラストなど趣向を凝らして取り組んでいます。

 

 

４月のテーマ『お花見』

担当者：中奥さん

❀利用者様に外の季節感を感じて頂きたく、献立を考えてみました。

＜イラスト＞

＜メイン＞旬の手前ですが、桜マスを使い、季節の山菜（ウド、こごみ、あさつき、うるい）南蛮酢仕立てにしてみました。

お花見らしく、大根と人参赤かぶで花びら❀❀

＜肉じゃが＞

＜菜の花のお浸し＞岩手山の現在～これからの時季をイメージして残雪をシラスで表現、黄色は菜の花畑。

＜御飯＞ばっけ佃煮。。。もちろん手作り、ほろ苦さがとても美味しい！！

＜きざみ食＞大根と人参をピューレにし固めて桜で型抜き🌸

 

『美味しかったよ』

『いつもは残す利用者が全部食べたよ』と嬉しい声を頂きました。ありがとうございます。

 

とても季節感を感じられるお弁当になりましたね。

５月のお弁当もお楽しみに❀❀

 

ブログ担当：小笠原